今日の夕食はパエリアだったが、二人でお米1合と、炭水化物の摂取はかなり抑制できた。これで、しっかりデザートを食べてもあまり罪悪感が生じない。今回は簡単で美味しく、低カロリーのデザートを作ってみようと思う。
2020年5月6日（水）夕食後のデザート
フルーツあんみつ（寒天、マンゴー（シロップ漬け缶入り）、ゆで小豆（甘さ控えめ）、コンデンスミルク、イチゴ）
連日の大食と運動不足のために、体重増加が危惧されるこのところであるが、今日は炭水化物摂取が少なかったような気がするので、食後にすぐできて、低カロリーかつ美味しいデザートを作ることとした。
まずは寒天を用意する。寒天は非常に優秀なダイエットコントロールのための食品で、これのみならば100gで3kcalほどしかカロリーはない。
粉末寒天4gを雪平鍋に入れ、500mlの水を入れて、よく攪拌する。
攪拌しながら加熱し、沸騰したら火力を調整してふきこぼれないように注意しながら2分間さらに攪拌する。
寒天水溶液をプラスティックバットに注ぎ、しばらく静置して、表面が固化したのを確認してから、冷蔵庫に入れて冷却する。
冷却して十分に固化した寒天を、ナイフでダイスに切って容器に入れる。
ゆで小豆を適量加える。今回はカロリーを考慮して、甘さ控えめのゆで小豆を選択している。
マンゴーを周囲に配置する。缶の中のシロップも注ぐ。
周囲に季節の果物を盛りつける。今回はイチゴ。
最後にとどめのコンデンスミルクを投入する。
寒天だけならばほぼ0 kcalであるが、それでは美味しくないので、食べた分はジョギングで取り返すこととして、覚悟を決めて食す。
